Embrun
une main finit
Inset · 1:1 · fig. 01
120 g — contenu netÉchelle 1:1
une main finit
l'assiette,
puis révèle
le sel.
Dulse — marqueur de récolte estivale
×40 magnification · 2 mm
48.3351° N
−4.7823° O
−4.7823° O
Palmaria palmata · fragment · ×8
Dulse · Palmaria palmataGoût iodé, légèrement fuméRécolte estivale · Bretagne
Ulva lactuca · fragment · ×8
Laitue de mer · Ulva lactucaGoût doux, note de mer fraîcheRécolte printanière · Atlantique
Une pincée ≈ 0,8 g · dernier geste
De quoi c'est fait
Cristaux moissonnés à l'écume. Algues séchées à basse température, concassées à la main. Ni additif. Ni antiagglomérant.
Récolte · ManuelleSéchage · Basse températureAucun additif
Le geste final
01
Finir le plat
Servez l’assiette comme d’habitude, juste avant le passage à table.
02
Saupoudrer
Prenez une pincée entre les doigts et laissez tomber le sel sur la surface du plat.
03
Goûter la dernière bouchée
Le croquant reste sous la dent et la note marine se perçoit à la fin.
fig. 02 · couvercle ouvert · cristaux visibles
Embrun
ClasseÉvaporite marine
EspèceFleur de sel de l’Atlantique
RécolteManuelle, à l’écumoire
AlguesDulse + Laitue de mer
Masse120 g
Origine48.3351° N, −4.7823° O
Apporte une touche finale iodée et végétale aux plats du quotidien.
Relève instantanément une assiette sans masquer le goût des ingrédients.
Ajoute du relief grâce au croquant délicat de la fleur de sel et aux éclats d’algues.
S’intègre aussi bien aux recettes simples qu’aux assiettes de fin de repas à partager.
120 G — contenu net / échelle 1:1
14,90 €
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Ajouter — 120 G48.3351° N · −4.7823° O
Embrun est le dernier sel
qui change la dernière bouchée.
qui change la dernière bouchée.